Sushi eten is populair geworden
Hugo vertelt dat verkoop van sushi al jaren in zijn winkel plaatsvindt. Ruim vier jaar geleden is hij in contact gekomen met de Japanse Hiromi, die al jaren gespecialiseerd is in het bereiden van sushi en andere Japanse specialiteiten. Ze deed dat al op jonge leeftijd in haar geboorteland. Het contact leidde ertoe dat zij in de winkel van Visgilde Hugo van der Meij haar smakelijke en oogstrelende minigerechtjes ging maken. Het begon met een paar dagen per week. Het concept sloeg goed aan en de vraag naar deze Sushi’s van hoge kwaliteit groeide zo hard, dat zij nu zes dagen per week binnen de winkel een Yatai – Japans straatkraampje de lekkerst producten maakt. De sushi’s worden verkocht onder de merknaam Himé; het is de afkorting van Hiromi en Meij. “Himé betekent in het Japans ‘prinses’, vertelt Hugo.

Echte Japanse kwaliteit
Het is een feit dat Sushi breed wordt aangeboden. Hugo: “Veel aanbieders van sushi bereiden deze op Europese wijze met sausjes en kruiden die passen bij de westerse smaak. Hiromi bereidt de sushi’s op traditionele Japanse wijze. Er is een breed aanbod, zoals Nigiri, Temaki, Sashimi en Pokebowls. Hugo vertelt dat Pokebowls nadrukkelijk in de belangstelling staan. “Het is een maaltijdsalade van rijst met tonijn, zalm, krabsalade, wakame, mango en avocado. Hiromi is ervaren en zeer creatief; ze komt geregeld met een nieuw gerecht”, vermeldt Hugo.
Ook aan vegetariërs is gedacht, want ze maakt ook sushi’s van allerlei groentes.